你可能不知道人造肉和新鮮肉的區(qū)別。企業(yè)vi設(shè)計(jì)公司上海vi設(shè)計(jì)公司發(fā)現(xiàn)這是有史以來最受歡迎的蛋白質(zhì)競(jìng)賽。這場(chǎng)沖突不適合懦弱的人。這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)使替代肉類生產(chǎn)商與養(yǎng)牛者對(duì)立起來。這場(chǎng)戰(zhàn)斗的基礎(chǔ)是：在雜貨店里，替代肉類應(yīng)該放在哪里出售？以替代品為基礎(chǔ)的肉類應(yīng)該在鮮肉箱中銷售，還是應(yīng)該將這些產(chǎn)品歸入商店農(nóng)產(chǎn)品區(qū)或冷凍食品通道中的特殊素食區(qū)？什么是替代肉制品應(yīng)該居住的地方？
品牌可以生存或死亡的基礎(chǔ)上的位置。無論是快餐店、餐車、酒店、游輪、聊天室，還是你的前院和后院，場(chǎng)所都是你品牌的象征。地點(diǎn)也可以是你的品牌在零售環(huán)境中的位置，無論是在商店里還是在網(wǎng)上。地方有助于品牌成為客戶的首選，使選擇更簡(jiǎn)單。例如，亞馬遜確保其品牌在顧客尋找特定產(chǎn)品類型時(shí)首先出現(xiàn)。這不僅僅是包裝。”“品牌存在的地方”與品牌認(rèn)知非常相關(guān)。
任何事情都不會(huì)發(fā)生，除非它發(fā)生在零售業(yè)，無論零售業(yè)發(fā)生在哪里。零售是關(guān)鍵時(shí)刻。它是最有力、最貼心、最可信的品牌信息。
企業(yè)vi設(shè)計(jì)公司上海vi設(shè)計(jì)公司解析場(chǎng)景營(yíng)銷的力量
零售雜貨店空間令人垂涎。地方溝通。你的產(chǎn)品在哪里落地，將與人們對(duì)它的看法以及它的銷售情況有很大關(guān)系。將康普茶和蔬菜飲料放在萵苣和黃瓜旁邊，可以使這些飲料區(qū)別于那些在中心商店果汁過道出售的貨架穩(wěn)定飲料。植入式廣告影響品牌形象。
其他肉類產(chǎn)品，如Beyond meat和野外烤肉，根據(jù)雜貨店的不同，往往在不同的地方。許多雜貨商在他們的商店里散布替代肉制品。一些產(chǎn)品在純素食品區(qū)出售，與豆腐和非乳酪式切片一起出售；有的放在冰箱里，或者按餐型擺放，比如早餐，或者按食物類型擺放，比如肉餅；有些公司，比如Beyond Meat，擁有種類繁多的產(chǎn)品，有自己專用的冷藏箱空間。在商店里到處推銷替代肉制品，不允許顧客一下子看到替代肉制品的全部品種。這種方法也不允許客戶進(jìn)行價(jià)格比較(Impossible Foods專注于餐廳銷售替代肉類漢堡。隨著餐館的關(guān)閉，不可能的食物正在成為雜貨店的一個(gè)游戲。）
到目前為止，還沒有數(shù)據(jù)表明替代肉類應(yīng)該放在哪里銷售。有趣的是，其他替代產(chǎn)品已經(jīng)與它們的動(dòng)物源性同胞放在一起。
替代牛奶產(chǎn)品，如燕麥和絲綢出售旁邊的波登的，地平線和有機(jī)谷牛奶和奶油。其他冷凍甜點(diǎn)如SO Delicious和Cado在Ben&Jerry's冰淇淋旁邊出售。植物奶油奶酪風(fēng)格的蔓延，如風(fēng)箏山和Myoko的出售旁邊費(fèi)城品牌。以植物為基礎(chǔ)的黃油替代品在牛奶黃油旁邊出售。堅(jiān)果酸奶和椰子酸奶緊靠達(dá)能和喬巴尼品牌。
備受推崇的企業(yè)vi設(shè)計(jì)公司上海vi設(shè)計(jì)公司指出，消費(fèi)者現(xiàn)在認(rèn)為替代肉類“只是蛋白質(zhì)的另一個(gè)來源”。他引用了FMI和肉禽教育與研究基金會(huì)開展的2019年肉類力量研究的數(shù)據(jù)，37%的受訪者認(rèn)為替代肉類應(yīng)該放在鮮肉中，而26%的受訪者認(rèn)為替代肉類應(yīng)該放在生產(chǎn)部門。百分之三十七（37%）的人說，他們目前購買的替代肉類在冷凍通道。
美國(guó)牧人協(xié)會(huì)（USCA）并不高興。有人可以推測(cè)，USCA對(duì)替代肉類可能被放在新鮮動(dòng)物肉類旁邊感到沮喪。USCA認(rèn)為，將人造肉放在動(dòng)物性產(chǎn)品旁邊會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者混淆，并損害消費(fèi)者對(duì)鮮肉案的“信任”。USCA的一位發(fā)言人表示，替代性肉制品是“搭上了牛肉業(yè)的順風(fēng)車，牛肉業(yè)已經(jīng)花了幾十年的時(shí)間建立了一個(gè)健康的品牌信任?！?/p>
強(qiáng)有力的新研究將影響雜貨商在商店里找到替代肉類的位置。美國(guó)最大的連鎖超市克羅格與企業(yè)vi設(shè)計(jì)公司上海vi設(shè)計(jì)公司剛剛發(fā)布了一項(xiàng)為期12周的研究結(jié)果，研究時(shí)間為2019年12月至2020年2月。該研究在科羅拉多州、印第安納州和伊利諾伊州三個(gè)州的60家克羅格商店進(jìn)行?？肆_格在鮮肉部的一個(gè)3英尺的空間里測(cè)試了替代肉類，以確定替代肉類放在鮮肉旁邊時(shí)“如何”銷售。
企業(yè)vi設(shè)計(jì)公司上海vi設(shè)計(jì)公司建議品牌必須與客戶期望保持一致
研究顯示，在為期12周的測(cè)試中，美國(guó)中西部三個(gè)州的鮮肉替代品銷量增長(zhǎng)了32%?？肆_格的銷售總監(jiān)非常清楚：這項(xiàng)測(cè)試證明，替代肉類不再是小眾的，而是明顯的主流。PBFA發(fā)言人說，這項(xiàng)研究表明零售商銷售替代肉類的關(guān)鍵重要性“……在消費(fèi)者希望找到植物性肉類的地方：在肉類部門。”
幾乎所有克羅格的顧客都告訴采訪者，他們只是希望替代肉類僅次于動(dòng)物肉。他們的期望是基于這樣一個(gè)事實(shí)，即這使得產(chǎn)品更容易找到和購買。而且，這一安排突出了現(xiàn)在可用的植物性肉類的“多種選擇”。Fast公司總結(jié)了Kroger的研究結(jié)果：“……如果你想增加（替代肉類）的銷量，就把它們放在動(dòng)物肉類部分。”
蓋爾森的商店，一家南加州的連鎖店，最初放在冷凍室過道的肉制品之外。銷售不旺。從冷凍柜到肉類包裝箱，這個(gè)品牌的銷售額猛增。
許多食品雜貨連鎖店一直在努力尋找替代肉制品的最佳去處。這些來自克羅格的新數(shù)據(jù)應(yīng)該會(huì)使安置決策變得容易。正如艾伯森公司（Albertsons、Safeway和其他食品雜貨品牌）的集團(tuán)副總裁告訴《華盛頓郵報(bào)》，“我們正處在一個(gè)植物性肉類已經(jīng)成為他們自己的一部分的時(shí)刻……我們將在肉類部門專門設(shè)立一個(gè)部門專門負(fù)責(zé)這些產(chǎn)品。”
場(chǎng)景是顧客開始與品牌互動(dòng)的地方。如果這個(gè)地方讓瀏覽和購買變得困難，那么這個(gè)地方將對(duì)品牌認(rèn)知和品牌銷售產(chǎn)生負(fù)面影響。除了肉類和其他替代肉類產(chǎn)品正在成為主流。與其他替代產(chǎn)品，如牛奶，奶酪和蔓延，超越肉類和其他替代肉類需要一個(gè)雜貨店，提高而不是降低品牌?？肆_格的數(shù)據(jù)表明，當(dāng)替代肉類與動(dòng)物產(chǎn)品在同一地點(diǎn)銷售時(shí)，購物者更喜歡購買替代肉類。有效的營(yíng)銷就是滿足顧客的需求。這是顧客想要的。
參與品牌戰(zhàn)略的內(nèi)部人士：Larry Light，Arcature的首席執(zhí)行官
在品牌VI設(shè)計(jì)項(xiàng)目中，企業(yè)vi設(shè)計(jì)公司上海vi設(shè)計(jì)公司通過在線戰(zhàn)略研討會(huì)幫助來自世界各地的客戶，在開發(fā)的各個(gè)階段，重新定義和闡明在變革的關(guān)鍵時(shí)刻使他們具有競(jìng)爭(zhēng)力的因素。請(qǐng)給我們發(fā)電子郵件了解更多信息。
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